「紅ズワイガニはいつが旬？」「9月解禁って聞くけど、食べ頃はいつまで？」「スーパーや通販で出回る時期を知りたい」
そんな疑問にお答えするために、紅ズワイガニが市場に出回る時期（シーズン）と、産地別の漁期・一番おいしいベストシーズン・おすすめの食べ方を、現役料理人の視点からわかりやすく解説します。
紅ズワイガニは「一年中見かけるカニ」の代表格ですが、実は産地ごとに漁期が違い、味や身入りが良くなる時期も少しずつ異なります。
この記事を読めば、「今年はどのタイミングで紅ズワイガニを買うべきか」がはっきりイメージできるはずです。
目次
- まずは結論：紅ズワイガニが出回る時期をざっくりまとめ
- 紅ズワイガニとは？本ズワイガニとの違いを簡単におさらい
- 産地別・紅ズワイガニの漁期とシーズン
- 一番おいしい「ベストシーズン」はいつ？
- スーパーと通販で出回る時期の違い
- 時期別・紅ズワイガニのおすすめの食べ方
- 失敗しない紅ズワイガニの選び方
- まとめ｜紅ズワイガニは「時期×用途」で上手に選ぼう
まずは結論：紅ズワイガニが出回る時期をざっくりまとめ
紅ズワイガニは、深い日本海で一年を通して漁獲されることから、通年で市場に出回りやすいカニです。
ただし、産地や海域ごとに漁期が決められているため、もっとも多く出回るのは秋〜春（おおよそ9月〜翌年6月）と考えておくと良いでしょう。
- 漁期：多くの産地で9月解禁〜翌年5〜6月ごろまで
- もっともおいしい時期：身が締まる11〜2月の寒い時期
- 通販で買いやすい時期：秋〜春（9〜4月ごろ）は品揃えも豊富
紅ズワイガニは「1年中楽しめるけれど、寒い季節がよりベスト」なカニ。
ここからは、もう少し詳しく見ていきましょう。
紅ズワイガニとは？本ズワイガニとの違いを簡単におさらい
紅ズワイガニは、名前の通り殻が鮮やかな紅色をしたカニです。
本ズワイガニ（いわゆるズワイガニ）と同じズワイガニ属の仲間ですが、次のような違いがあります。
紅ズワイガニの特徴
- 深海（およそ水深800〜2,000m）の日本海に生息する
- 殻が薄く、身を取り出しやすい
- 水分が多く、みずみずしい甘さが特徴
- 本ズワイガニよりも価格がお手頃で、コスパの良いカニとして人気
本ズワイガニとの違い
- 本ズワイガニ：身がぎっしり詰まって旨みが強く、カニ味噌もしっかり。冬の高級ガニの代表。
- 紅ズワイガニ：甘みがしっかりあり、殻が薄くて食べやすい。量を楽しみやすい。
「ブランドガニのような特別感」を求めるなら本ズワイガニ、
「甘いカニをたっぷり食べたい」「価格と量のバランスを重視したい」なら紅ズワイガニがおすすめです。
産地別・紅ズワイガニの漁期とシーズン
紅ズワイガニは、北海道〜山陰地方までの日本海側を中心に漁獲されています。
代表的な産地と漁期の目安を整理しておきましょう。
代表的な産地と漁期の目安
- 北海道北部：おおよそ7月〜翌年4月
- 北海道南部：おおよそ4月〜8月
- 新潟県：おおよそ3月〜12月
- 富山県（富山湾）：9月1日解禁〜翌年5月ごろまで
- 兵庫県 香住・鳥取県 境港など：9月1日解禁〜翌年5〜6月ごろまで
産地ごとに禁漁期間をずらすことで資源管理を行っているため、どこかの漁場ではほぼ通年漁獲されています。
その結果、私たちの食卓には1年中、紅ズワイガニが出回りやすいというわけです。
一方で、真夏（7〜8月）は禁漁の地域も多く、流通量が少なめになる時期と考えておくと良いでしょう。
一番おいしい「ベストシーズン」はいつ？
紅ズワイガニは深海に生息しているため、現地の水温が季節で大きく変わるわけではありません。
そのため“絶対的な旬”は少ないカニですが、食べる側のベストシーズンは存在します。
寒い季節（11〜2月）は鮮度が保ちやすく味も安定
紅ズワイガニは水分が多く、鮮度が落ちやすい特性があります。
そのため、気温が低い秋〜冬〜早春（おおよそ11〜2月）は、流通の面でも、味の面でも安定しやすい時期です。
- 寒い季節は輸送中の温度も低く、鮮度が保ちやすい
- 身がしまり、甘さと食感のバランスが良い
- 鍋・焼きガニなど、温かい料理との相性も抜群
特にシーズン序盤（解禁後〜冬にかけて）は、身入りの良い紅ズワイガニが多く、「一番の食べ頃」と言われることも多いです。
春〜初夏（3〜6月）は“お得に楽しみたい人向け”
春〜初夏は、冬場に比べると需要が落ち着くため、比較的お得に紅ズワイガニを楽しめる時期でもあります。
鍋よりも、
- カニサラダ
- カニクリームコロッケ
- カニグラタン・ドリア
- カニチャーハン・パスタ
など、ほぐし身を活かした料理に使うと、季節感も出しつつおいしく楽しめます。
スーパーと通販で出回る時期の違い
「解禁は9月と聞いたけど、スーパーで見かけるのは冬が多い…」「通販だと夏でも買えるの？」
そんな疑問にお答えするために、店頭販売と通販での“出回り方の違い”も押さえておきましょう。
スーパー・店頭の場合
- 地域の漁港に近いエリアほど、解禁直後から店頭に並びやすい
- 冬（11〜2月）は鍋需要もあり、売り場の主役として大量に並ぶ
- 真夏は、禁漁期と重なる産地も多く、生鮮・茹でガニは少なめ
都市部のスーパーでは、冬〜早春にかけてが店頭にもっとも並びやすいシーズンと考えて良いでしょう。
通販（お取り寄せ）の場合
- 冷凍技術の発達により、基本的には一年中購入可能
- 漁が盛んな秋〜春は、生・ボイル・むき身など商品のバリエーションが豊富
- 産地や船上凍結品を選べば、夏でも十分おいしく楽しめる
紅ズワイガニを通販で買うなら、商品ページに「漁期」「水揚げ時期」「急速冷凍」などの情報がしっかり書かれているかをチェックするのがおすすめです。
時期別・紅ズワイガニのおすすめの食べ方
同じ紅ズワイガニでも、季節によっておすすめの食べ方は少し変わります。
シーズンごとの楽しみ方を、料理人目線でまとめました。
秋（9〜10月）：解禁直後は「茹でガニ」でシンプルに
- 解禁直後は、身入りの良い紅ズワイガニが市場に多く出回る時期
- シンプルに塩茹でにして、そのまま身の甘さを味わうのがおすすめ
- 酢醤油やカニ酢、レモンを添えるだけで十分ごちそうに
初物の紅ズワイガニは、まずは「そのまま」か「カニ味噌＋身」をじっくり堪能してみてください。
冬（11〜2月）：鍋・焼きガニで“カニの季節”を満喫
- カニ鍋・カニすき：殻から良い出汁が出て、シメの雑炊まで完璧
- 焼きガニ：水分の多い紅ズワイは、焼くことで甘みが凝縮される
- 味噌汁・鉄砲汁：カニの旨みを汁ものに移して、からだの芯から温まる
寒い季節は、殻付きのまま調理するメニューが特におすすめです。
身をほぐして料理に使う場合も、鍋で出汁を取ってから身を料理に使うと、最後まで無駄なく楽しめます。
春〜初夏（3〜6月）：ほぐし身料理で季節感のある一皿に
- カニサラダ（春野菜やアボカドと合わせて）
- カニクリームコロッケ・カニグラタン
- カニチャーハン・カニピラフ
- カニと卵のあんかけご飯
春〜初夏は、「たっぷり入ったむき身」や「ほぐし身パック」などを選ぶと、
家族みんなでボリューム満点のカニ料理を楽しめます。
失敗しない紅ズワイガニの選び方
最後に、通販や店頭で紅ズワイガニを選ぶときに押さえておきたいポイントをまとめておきます。
1. まずは「紅」か「本」かを確認する
商品名や説明文に、「紅ズワイガニ」なのか「（本）ズワイガニ」なのかが明記されているかを必ず確認しましょう。
味・価格ともに違いが大きいため、「安いと思ったら紅だった／本ズワイだった」ということもよくあります。
2. 形状（姿・肩脚・むき身）を用途に合わせて選ぶ
- 姿：見た目重視・贈答用・お祝いの席に
- 肩脚：食べ応えと見映えのバランスを取りたいときに
- むき身・ポーション：鍋・カニしゃぶ・グラタン・チャーハンなど調理向き
「今日はどんな料理に使うか」を決めてから選ぶと、ムダなくおいしく使い切れます。
3. 訳あり品は“理由”を必ずチェック
- 脚折れやサイズ不揃いなど、見た目だけの訳ありなら、自宅用にお得
- 「身入りにバラつきあり」などの場合は、鍋や味噌汁など加熱料理向き
訳あり＝品質が低いというわけではなく、用途さえ合えば非常にお買い得なことも多いです。
カニ通販.comでは、紅ズワイガニをはじめ、用途に合わせて選べるさまざまなカニをご用意しています。
カニ全般の選び方・買い方については、「カニの選び方・買い方ガイド」もあわせてチェックしてみてください。
まとめ｜紅ズワイガニは「時期×用途」で上手に選ぼう
紅ズワイガニは、日本海の深海で一年を通して漁獲されるため、通年で市場に出回りやすい便利なカニです。
- 産地ごとの漁期は異なるが、全体としては9月〜翌年5〜6月に多く出回る
- 寒い季節（11〜2月）は、身が締まり鮮度も保ちやすくもっともおいしい時期
- 春〜初夏は、ほぐし身を使った料理で、お得に紅ズワイガニを楽しむチャンス
「たっぷりのカニを家族で楽しみたい」「予算を抑えつつ、カニならではの甘さを味わいたい」
そんなときこそ、紅ズワイガニがぴったりです。
ぜひ、旬や漁期・出回り時期を意識しながら、シーズンごとの紅ズワイガニ料理を楽しんでみてください。
