花咲ガニとは？特徴・旬・食べ方を徹底解説【北海道の幻のカニ】
「花咲ガニ」という名前を聞いたことがありますか？
タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニと並ぶ「北海道四大ガニ」の一つでありながら、あまり知られていない「幻のカニ」です。
この記事では、花咲ガニの特徴・旬・産地・食べ方を徹底解説します。
花咲ガニとは？
花咲ガニ（ハナサキガニ）は、北海道東部の根室周辺で獲れるカニです。タラバガニと同じヤドカリの仲間で、脚は8本。
🦀 花咲ガニの名前の由来
茹でると花が咲いたように鮮やかな赤色になることから「花咲ガニ」と呼ばれます。また、根室半島の「花咲港」で多く水揚げされることも名前の由来とされています。
花咲ガニの基本情報
| 分類 | ヤドカリの仲間（タラバガニ科） |
| 脚の数 | 8本（タラバガニと同じ） |
| 主な産地 | 北海道根室市（花咲港）、釧路 |
| 旬 | 7月〜9月（夏が旬） |
| 大きさ | 甲羅幅15cm前後（タラバより小さい） |
| 価格（1杯） | 3,000円〜8,000円 |
花咲ガニの特徴
特徴1：濃厚な旨みと甘み
花咲ガニはカニの中でも特に濃厚な旨みが特徴。エビに近い甘みがあり、「一度食べたら忘れられない」という声も。
特徴2：カニ味噌が美味しい
タラバガニはカニ味噌を食べませんが、花咲ガニはカニ味噌も濃厚で美味しい。甲羅焼きで楽しめます。
特徴3：トゲトゲの殻
殻に鋭いトゲがたくさんあるのが特徴。食べる時は手袋をするか、キッチンバサミで殻を切って食べましょう。
特徴4：夏が旬
他のカニは冬が旬ですが、花咲ガニは夏（7〜9月）が旬。夏にカニを食べたい時に最適です。
他のカニとの比較
| 項目 | 花咲ガニ | タラバガニ | ズワイガニ |
|---|---|---|---|
| 分類 | ヤドカリの仲間 | ヤドカリの仲間 | カニの仲間 |
| 大きさ | 小〜中 | 大 | 中 |
| 味 | 濃厚・エビに近い甘み | 淡白・あっさり | 繊細な甘み |
| カニ味噌 | ◎ 美味しい | × 食べない | ◎ 美味しい |
| 旬 | 夏（7〜9月） | 冬 | 冬 |
| 価格 | やや安め | 高い | 中程度 |
花咲ガニのおすすめの食べ方
1. ボイル（茹でガニ）
最もシンプルで美味しい食べ方。茹でたてをそのまま食べれば、濃厚な旨みと甘みを堪能できます。
2. 鉄砲汁（てっぽうじる）
根室の郷土料理。花咲ガニを味噌汁に入れた「鉄砲汁」は絶品。カニの出汁が味噌汁に溶け出し、贅沢な味わいに。
3. 甲羅焼き
甲羅に身とカニ味噌を入れて焼く甲羅焼き。花咲ガニのカニ味噌は濃厚で、お酒のおつまみに最高です。
花咲ガニの購入方法
花咲ガニは流通量が少ないため、スーパーではあまり見かけません。北海道の通販サイトから購入するのがおすすめです。
🦀 花咲ガニが買える通販サイト
- かにまみれ：四大蟹セットで花咲ガニも楽しめる
- 北海道網走水産：北海道産のカニ専門
まとめ：花咲ガニとは
📋 花咲ガニまとめ
- 花咲ガニ = 北海道根室で獲れる「幻のカニ」
- 旬は夏（7〜9月）。冬のカニとは違う楽しみ方
- 濃厚な旨みとエビに近い甘みが特徴
- カニ味噌も美味しい（タラバと違う点）
- おすすめはボイル、鉄砲汁、甲羅焼き
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