居酒屋で人気のカニマヨ。カリッと揚げたカニに、濃厚なマヨネーズソースを絡めた絶品おつまみです。
本記事では、カニマヨの作り方を詳しく解説します。
カニマヨの材料（2人前）
基本の材料
- カニのほぐし身（またはポーション）：200g
- 片栗粉：大さじ3
- 揚げ油：適量
- レタス：2〜3枚（敷き用）
マヨネーズソースの材料
- マヨネーズ：大さじ4
- 練乳（またはコンデンスミルク）：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 塩：少々
カニマヨの作り方
手順1：マヨネーズソースを作る
- ボウルにマヨネーズ、練乳、レモン汁を入れる
- よく混ぜ合わせる
- 塩で味を調える
ポイント：練乳を加えることで、まろやかでコクのあるソースに。
手順2：カニを揚げる
- カニの水気をキッチンペーパーで拭き取る
- 片栗粉をまぶす
- 170℃の油でカリッと揚げる（2〜3分）
- 油をきる
手順3：ソースを絡める
- 揚げたカニが温かいうちにソースを加える
- 全体にまんべんなく絡める
- レタスを敷いた皿に盛り付けて完成
マヨソースのアレンジ
ピリ辛マヨソース
- マヨネーズ：大さじ4
- 豆板醤：小さじ1/2
- ケチャップ：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
わさびマヨソース
- マヨネーズ：大さじ4
- わさび：小さじ1
- 醤油：小さじ1
明太マヨソース
- マヨネーズ：大さじ4
- 明太子：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
揚げずに作る簡単バージョン
揚げ物が面倒なときは、茹でガニやボイルガニを使った簡単バージョンもおすすめ。
- ボイル済みのカニの身をほぐす
- マヨネーズソースを和える
- レタスを敷いた皿に盛る
さっぱりとした味わいで、サラダ感覚で楽しめます。
まとめ
カニマヨのポイントは3つ。
- 練乳を加えてコクのあるソースに
- カニは片栗粉でカリッと揚げる
- 温かいうちにソースを絡める
お酒のおつまみにぴったりのカニマヨ。ぜひお試しください。
